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Recette savoureuse pour la Saint Valentin :
Galette de pomme de terre au saumon fumé

Pour 2 per­son­nes (4 galet­tes) :

  • 200 g de pommes de terre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à café de farine
  • Noix de muscade moulu
  • 4 tranches de saumon fumé
  • Quelques feuilles de salade (Roquette)
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Ciboulette ou aneth
  • Sel, poivre
  • Jus de citron

Préparation :

  • 1. Épluchez les pommes de terre à chaire ferme et râpez-les avec une râpe fine.

    Mélangez les fines lamelles au jaune d’œuf, à la farine, et à la muscade. Assaisonnez la préparation.
  • 2. Formez les galettes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile bien chaude.
  • 3. Pour la sauce, versez dans un bol la crème fraîche liquide, ajoutez un peu de jus de citron, des herbes fraichement ciselées, du sel et du poivre.
  • 4. Dans chaque assiette, déposez un peu de salade, dressez dessus deux galettes de pommes de terre chaudes, puis nappez avec la sauce.

    Ajoutez par dessus les 2 tranches de saumon fumé et terminez votre présentation avec une pointe d’aneth (ou ciboulette).

Notre conseil en + :

Préférez une variété de pomme de terre Franceline « Rouge » en chair ferme pour cette recette !